Вслед за великим Христофором Колумбом все испанские переселенцы по пути в Латинскую Америку останавливались на Канарских островах, а с XVI в. многие канарцы начали перебираться в Новый Свет. Так, переселенцы с Канарских островов основали Монтевидео, столицу Уругвая, город Сан-Антонио в Техасе. До сих пор наибольшее число канарцев уезжало в Венесуэлу, на Кубу и в Сан-Доминго (нынешнюю Доминиканскую Республику). В XX в. выезд канарцев в Латинскую Америку обусловлен прежде всего оттоком сельского населения. Большинство эмигрантов — это крестьяне с самых бедных островов. Наибольшее число крестьян выехало с Гомеры, и по сей день сокращение сельского населения продолжается. То же самое можно сказать о положении на острове Иерро.

Канарские переселенцы оказали известное влияние на развитие Южной Америки, а те канарцы, что в конце концов вернулись на родину, привезли на острова множество южноамериканских традиций в области музыки, архитектуры, кулинарии и языка. Канарцы очень любят музыку "латино" (latino). Поэтому концерты такой музыки частенько проводятся под открытым небом, например на острове Гомере.

Во время таких концертов местные музыкальные группы часами исполняют, сменяя друг друга на сцене, кубинскую (майамскую) сальсу, под которую без
устали танцуют перед сценой мужчины, женщины и даже дети. Основной напиток, который пьют на таких представлениях, — это коктейль "Свободная Куба" (Cuba libre). В некоторых ресторанах, особенно на Гомере и Тенерифе, предлагают блюда "латинос". Самое распространенное блюдо — рис по-ку-бински (arroz a la cubana — аррос а ла кубана). Блюдо готовится из нешлифованного риса, помидоров, жареных яиц и жареных бананов.

На Канарах много "вулканических труб", длина которых колеблется от нескольких метров до нескольких километров. Самая длинная пещера — Куэва-дель-Вьенто (пещера Ветров), длина коридоров которой составляет около 15 км. Пещера находится в Икод-де-лос-Винос, на севере Тенерифе. Такие пещеры могут располагаться на разных высотах: от 3000 м на склонах вулкана Тейде до нулевой отметки над уровнем моря. "Трубы" образуются во время извержения вулкана вокруг жидкого потока лавы типа "паоэоэ". Дело в том, что на поверхности потока раскаленной лавы образуется твердая корка, под которой, словно подо льдом, и течет лава, но постепенно уровень лавы падает, остается всего лишь длинная труба.

Вулканические пещеры не так хаотичны, как обычные пещеры, образовавшиеся в результате медленной эрозии. По многим лавовым галереям можно ходить в полный рост. Они длинные и правильной формы, есть среди них даже прямоугольные. По параллельным линиям на стенах лавовых труб можно проследить, как снижался уровень лавы. На полу вы увидите огороженные шнуром плиты застывшей лавы.

В трубы можно попасть только через отверстия, называемые хамеос (jámeos), которые неожиданно открываются посреди лавовых полей. Эти отверстия образовались, когда по тем или иным причинам рушились стенки лавовых труб. На Тенерифе самые многочисленные и самые длинные пещеры, но вход в них чаще всего запрещен, чтобы туристы не тревожили колонии летучих мышей. Зато на Иерро для посетителей открыта куэва Дон-Хусто. Труба пещеры исследована на протяжении 6 км. Находится она на юге острова. На Лансароте куэва Лос-Вердес, являющаяся составной частью подземного комплекса Ха-меос-дель-Ага, оборудована для приема экскурсантов. Пол, к сожалению, бетонирован, но по бокам можно видеть складки и разноцветные наросты, образованные застывшими потоками лавы. В пещере прекрасное освещение.

Поклонникам пляжного ничегонеделания не приходится рассчитывать на новые впечатления, пляж — он повсюду пляж, поэтому они должны хорошенько задуматься при выборе места отдыха. Не на пляжах надо искать самое интересное, к тому же пляжей не так уж и много. На Канарских островах берега скалистые и часто очень высокие. Береговая линия Тенерифе составляет 350 км, из них более 225 км — сплошные скалы. Протяженность пляжей около 50 км, из них 35 км приходятся на долю галечных пляжей, а песчаные пляжи имеют протяженность всего каких-нибудь 15 км. На Гран-Канарии и Лансароте их ничуть не больше. Только на Фуэртевентуре протяженность пляжей с белым песком составляет 52 км, один такой пляж на юге острова протянулся на 40 км. Это рай для любителей пляжей.

На Тенерифе основные пляжи находятся на севере, в районе Пуэрто-де-ла-Круса и на юге (Плая-де-лас-Америкас). На севере Тенерифе, а также на островах Пальма и Гомера пляжи покрыты вулканическим песком. Они тянутся вдоль скалистых бухт. Издали песок кажется черным, вблизи он оказывается серым. На Иерро мало песчаных пляжей, зато можно отдохнуть на великолепных диких и безлюдных пляжах, покрытых бледно-розовой галькой. Таков пляж в Эль-Веродале. На юге Тенерифе есть пляжи со светлым песком, а на юге устроены искусственные пляжи (Меса-дель-Мар, рядом с Такоронте, и вблизи Санта-Круса — пляж Лас-Тереситас, засыпанный песком, привезенным из Сахары). На Гран-Канарии есть несколько пляжей с черным песком на севере (Пуэрто-де-лас-Ньевес) и особенно хороши большие пляжи с желтым песком на юге (Маспаломас, Плая-дель-Инглес и т.д.). Несколько пляжей со светлым песком есть на Лансароте, в частности, в Пуэрто-дель-Кармен. Даже очень большие пляжи Гран-Канарии и Лансароте, расположенные рядом с огромными туристическими центрами, не могут соперничать с настоящими прибрежными пустынями на острове Фуэртевентура.

Некоторые пляжи располагаются прямо у портов или в самом центре города, например, пляж в Арресифе на Лансароте и два пляжа в Лас-Пальмасе на Гран-Канарии. Эти пляжи посещают многие канарцы, но им не позавидуешь. По оценкам экспертов, морская вода чище всего у северных берегов Тенерифе (Пуэрто-де-ла-Крус), на юго-востоке Гран-Канарии (Агуимес) и на севере Фуэртевентуры (Корралехо).